”日本一高い蕎麦”が六本木に誕生『トリュフ蕎麦わたなべ』12月1日オープン

株式会社ＢＯＮＤＴＯＫＹＯ（代表：藤井 亮太）は、大阪・北新地『トリュフ蕎麦わたなべ』にて修業し、満を持して東京・六本木に2026年12月1日（火）にグランドオープンします。



世界三大珍味の一つである高級食材、トリュフを使用した贅沢な蕎麦が味わえる、日本初のトリュフ蕎麦専門店「トリュフ蕎麦わたなべ」が、2026年12月1日（火）東京・六本木にオープンする。

同店の特徴は大きく分けて3つ。
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■１　そばの見た目のインパクトと豪華さ。
”黒いダイヤ”とも呼ばれるトリュフと金箔を組み合わせた贅沢な一杯は、見た目の華やかさだけでなく、トリュフの芳醇な香りと繊細な味わいを楽しめる。これまでの蕎麦の常識を覆す、特別な食体験を提供する。
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■２　蕎麦屋でお酒を楽しむ「蕎麦前」文化。
酒と肴をゆっくり楽しみ、最後に蕎麦で締める。昭和の文豪・池波正太郎も愛したといわれる、江戸から続く粋な蕎麦の楽しみ方を、六本木という大人の街で堪能できる。
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■３　予約困難な名店のシェフが手掛けたメニュー。
看板もなく電話番号も非公開でありながら、一年先まで予約が埋まる、知る人ぞ知る北新地の名店。その凄腕シェフが開発したメニューを受け継ぎ、トリュフの魅力を最大限に引き出した料理を提供する。

大阪・北新地から東京・六本木へ。

贅を尽くした至極のトリュフ蕎麦を、ぜひ味わってみてほしい。　
　　　　　　　　　　　　
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※「日本一高い蕎麦」は自社調べによるものです。
調査年月：2026年11月
調査方法：全国の蕎麦専門店の公式ホームページおよび店頭メニュー表示の確認
比較対象：蕎麦専門店が通常メニューとして提供する蕎麦（単品）1杯の価格
選定基準：1杯あたりの税込価格が最も高い蕎麦

■店舗概要
[表: https://prtimes.jp/data/corp/193972/table/1_1_58249d833b129ef42b585e00b28eaa00.jpg?v=202611101645 ]

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