鍋のマンネリ解消にも、せいろデビューにも。湯気のご馳走で「まいにち温活！」ダブルレシピ集 『お鍋とせいろ』11月12日発売

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世界文化社は、料理家・こてらみやさんによる『お鍋とせいろ まいにち温活・しあわせごはん』を2026年11月12日（木）に発売します。

湯気がご馳走のシーズン到来。手軽でバランスよく食べられる鍋料理、そして昨今はせいろ蒸しも大人気です。忙しい日の食事作りや、いつもの鍋料理のマンネリに役立つのが、「お鍋」と「せいろ」の使い分けです。本書は、同じ食材を鍋と蒸し料理で楽しむアイデアから、せいろと鍋を重ねておかずとスープを作る「二段調理」まで、毎日の自炊に取り入れたいレシピを紹介。だしを丁寧にとる日も、手間を省きたい日も、その日の気分に合わせて選べる、シンプルで無駄なくおいしい食卓を提案します。あつあつをいただく温活レシピは冬のみにあらず。一年を通して楽しむ「お鍋とせいろ」のおいしい提案です。

「煮る？ 蒸す？」同じ食材で、献立の選択肢が広がる

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鍋料理とせいろ蒸しは、どちらも食卓の主役になる頼もしい料理。本書では「同じ食材で鍋VS.せいろ」をテーマに、調理法を変えて楽しむアイデアを紹介します。いつも似た味になりがちな鍋料理に変化をつけたい方にも、せいろをもっと使いこなしたい方にも役立つ一冊です。

上で蒸して、下でスープ。「二段調理」で食事作りを効率よく

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せいろと鍋を組み合わせれば、蒸し料理とスープを一緒に作れます。「海老蒸し春巻き＆きゅうりとトマトのスープ」など、上下を活用する献立を掲載。忙しい日の自炊にも取り入れたい、道具の使い方から考える料理の工夫を紹介します。

だしを楽しむ鍋から、だしいらずの鍋まで。手間のかけ方、抜き方がわかる

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丁寧にだしをとり、少ない具材で味わうシンプルな鍋。一方で、だしを取らずにおいしく仕上げる工夫鍋も。「梅干しと鬼おろしの豚しゃぶ」「さばとキムチのチゲ」「豚肉とキャベツのみそバター鍋」など、和風からエスニックまで幅広い味わいを収録しました。奇をてらわず、等身大でセンスよく楽しむ、こてらさんの家庭料理が詰まっています。

冬の鍋から夏野菜、おやつまで。一年を通して活躍する

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「夏野菜しゃぶしゃぶ」や蒸し野菜をはじめ、せいろで作る「簡単蒸し寿司」「黒糖くるみ蒸しパン」「蒸しプリン」も紹介。料理を引き立てる自家製だれや薬味も収録し、冬の食卓にとどまらない、お鍋とせいろの楽しみ方を届けます。

著者プロフィール　こてらみや

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京都・祇園生まれ。子どもの頃より京料理やおばんざいに接して育つ。レシピ制作からスタイリングまで、食の総合コーディネーターとして活躍中。 CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」講師を2018年から担当。スパイスや香味野菜など香りを生かした料理、保存食、常備菜の著書多数。

書籍概要

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『お鍋とせいろ』

■発売日：2026年11月12日（木）
■著者：こてらみや
■定価：1,980円（税込）
■仕様：B5変・128ページ
■発行：株式会社世界文化社
https://books.sekaibunka.com/book/b10206676.html
https://amzn.asia/d/0gR9rBRu



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