11月より新たにイトーヨーカドー大井町店にて販売開始！

【添加物不使用＋天然酵母長時間発酵】 手作り冷凍パン首都圏発の店頭販売



【健康を第一に素材と製法にこだわった手作り冷凍パン】
株式会社裕源(代表取締役社長：謝明達、 所在：神奈川県厚木市)は、添加物不使用・天然酵母の長時間発酵にこだわった手作り冷凍パンを、2026年11月より新たにイトーヨーカドー大井町店にて販売開始いたしました。

本商品は自社製造無添加食品にこだわった、株式会社裕源の台湾直営スーパー「裕毛屋」にて約40年前から作り続け、26年前に天然酵母製法に切り替えた後、試行錯誤を繰り返し製法を確立させたパンです。
台湾での人気を受け2026年から日本国内に製造工場を設け、本格的に日本市場に参入。

今回は首都圏では初の店頭販売となり、お店でご購入いただけるようになることで、素材と製法にこだわった手作り冷凍パンを、より身近にお楽しみいただけます。

【素材に一切妥協しないパンづくり】
「イーストフード」・「保存料」・「着色料」・「乳化剤」・「香料」等の食品添加物を一切使用せず、「マーガリン」や「ショートニング」も使用しておりません。
また本物の天然酵母は、無添加の素材同士でないと正常に発酵いたしません。
添加物不使用の優良な原材料を一つひとつ厳選し、素材本来の風味を大切にしたパンづくりにこだわりました。

【47時間以上かけてじっくり発酵】
「ホシノ天然酵母24ｈ」＋「自家製ルヴァン8ｈ」＋「オーバーナイト」の長時間発酵。約47時間をかけて生地をじっくりと熟成させ、パン本来の風味を引き出しています。
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天然酵母
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自家製ルヴァン

【焼き上げ後に急速冷凍】
焼きあげるとすぐに形が崩れてしまう特性のある天然酵母のパンを、焼きあがり直後、蒸気が出ているまま即時「高温急速冷凍」することで水分を閉じ込め形と味が整い、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。
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【冷凍だから楽しめる保存性と利便性】
冷凍のまま持ち出せば常温で簡単に解凍でき、電子レンジ不要、トースターでのリベイクも必要なく、どこでもおいしく楽しめます。
自然解凍でおいしく食べられるのが、このパンの特徴です。

【9種類のラインアップ】

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クリスピーシナモンパンデニッシュ生地に、上質なスリランカ産セイロンシナモンを使用した自家製シナモンソースを塗り、一つひとつ丁寧に巻き上げて焼き上げました。甘さは控えめに仕上げ、シナモン本来の豊かな香りをお楽しみいただけます。




[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/159303/4/159303-4-628f6c464c1d3dd3f822050991aa4f47-3661x2480.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

カリカリメロンパンふわふわ生地の表面にクッキー生地をかぶせ格子模様をつけ、北海道産てんさい糖をつけて焼き上げました。
嚙んだ瞬間にサクッとした皮と柔らかなパンの対比が楽しめます。
シンプルでありながら、一口食べるだけで幸せを感じられるパンを目指しました。



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プレーンベーグル独特の製法によりもちもち食感を実現しました。
発酵後に生地を茹でることで焼く際に光沢のある薄い皮ができ、水分を閉じ込めます。
その結果、外は程よい弾力、中はふんわりと密度のある食感となり、小麦の自然な香りが楽しめます。



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あんぱん自転車のライダーがすぐにお腹を満たせてエネルギー補給ができるようなパンを作りたい、という想いから開発しました。
あんには、北海道十勝産あずきと北海道産てんさい糖を使用。
さっぱりとした甘さは、朝食にもおすすめです。



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クリームパンカスタードクリームは、北海道産牛乳、台湾産バニラビーンズ、北海道産てん菜糖など、厳選した素材を丁寧に煮詰めて仕上げました。
てん菜糖にはオリゴ糖が含まれており、乳酸菌などの善玉菌の栄養源となることが知られています。素材本来のおいしさを大切にしたやさしく自然な甘さのクリームをお楽しみください。



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クロワッサン無添加の無塩バターを使用し、焼き上げた瞬間に広がる香ばしい香りと、サクッと軽やかな食感を楽しめるクロワッサンです。
幾重にも折り重ねた生地を丁寧に焼き上げ、急速冷凍することで、おいしさを閉じ込めました。温めると外はパリッと香ばしく、中はしっとりとした食感がよみがえります。




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米粉ブール長野県産米粉、天然酵母を使用することでふわふわ、もちもちの食感を実現しました。
できたてのパンをすぐにフランスの高温急速冷凍技術で冷凍し、水分をしっかり閉じ込めているため、解凍後はもちもち食感で中身まで柔らかく風味が抜群です。



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塩バターパン無添加の無塩バターがおいしさの秘密。
まろやかに口の中に広がる岩塩の風味は、パンと相性抜群です。
冷凍庫に入れておけば食べたい時にすぐに解凍できるため、忙しい時のお食事・おやつにぴったりです。



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フランスバゲット昔からの伝統的なフランスパン。
スライスしてガーリックバターを塗ったり、スープにつけて食べたりと様々な楽しみ方ができるパンです。
自然解凍後、トースター200℃で90秒程度温めるとさらにおいしく召し上がれます。



※2026年11月1日より下記店舗にて販売中
【イトーヨーカドー大井町店】
東京都品川区大井1丁目3-6

※商品に関する連絡先：
株式会社裕源：0120-10-6800
月～金 9:00～17:00(土・日・祝日は除く)
※天然ベーカリーHP：https://www.tennenbakery.com/

■商品概要
『添加物不使用＋天然酵母長時間発酵の冷凍パン』
クリスピーシナモンパン/カリカリメロンパン/プレーンベーグル/クリームパン/あんぱん/
クロワッサン/米粉ブール/塩バターパン/フランスバゲット
EC発売日：2026年9月
解凍方法：常温自然解凍で種類により40分～2時間

■会社概要
　株式会社裕源
　〒243-0018　神奈川県厚木市中町3-3-9
アーバンプラザビル4F

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