「世界の山ちゃん」手羽先市場で国内売上No.1を獲得

創業45周年、国内外約90店舗へ成長。全国・海外展開を加速



　株式会社エスワイフード（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：山本久美）が運営する世界の山ちゃんは、国内の手羽先売上高で第1位※を獲得いたしました。
　1981年に名古屋市で創業した「世界の山ちゃん」は、2026年に創業45周年を迎えました。今回の売上高第1位獲得は、長年にわたり看板商品「幻の手羽先」をご愛顧いただいているお客様の支えがあってこそのものです。今後も創業以来受け継いできた味わいを守りながら、世界の山ちゃんならではのユニークな商品や企画を展開し、一本の手羽先から一人でも多くの方に笑顔と幸せをお届けできるよう努めてまいります。
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※自社調べ（調査会社に委託、2026年7～8月、対象企業への取材およびデスクリサーチ）。居酒屋・ファストフード・ファミリーレストラン・量販店デリカ等の手羽先メニューを販売する国内の外食・中食チェーン20社超を対象に、2025年の手羽先販売額（推計）を比較。当社の販売額は約22.4億円で、手羽先総市場（推計約131億円）に占めるシェアは17.1%。

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※外食産業における手羽先市場、2025年1月～12月累計販売金額、自社調べ
創業45周年、国内外約90店舗へ。1981年に名古屋市新栄で創業した「世界の山ちゃん」は、2026年に創業45周年を迎えました。名古屋の小さな居酒屋から始まり、現在では全国各地および海外へと店舗網を拡大。国内外に90店舗を展開するまでに成長しました。2026年8月期の売上高は約102億円を達成し、過去最高売り上げを記録。近年は、従来の「世界の山ちゃん」に加え、ワンランク上の業態「山」の出店も進め、さらなる事業拡大に取り組んでいます。



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世界の山ちゃん国内外で90店舗を展開する居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」。創業時の店名は「串かつ・やきとり やまちゃん」でしたが、ある日従業員がふざけて「世界の山ちゃんです！」と接客。それを聞いた創業者が「それ、いいじゃん！」と気に入り、店名になりました。



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幻の手羽先やみつきになるコショウの辛さと豊かな風味が特徴の「幻の手羽先」。そのおいしさの秘密は、創業以来受け継がれてきた「幻のコショウ」にあります。創業者が試行錯誤を重ね、独自の製法で生み出した「幻のコショウ」。その配合は門外不出で、創業者一族と限られた関係者にのみ受け継がれ、現在も大切に守られています。



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営業企画部 広報担当宛 syfood-kikaku@yamachan.co.jp

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