焼肉こじまがKCPトレーナー研修を実施　働きながら学べる環境を支える指導者を育成

2026年10月8日実施　独自の育成制度で業務と対人スキルを学習。教える側の育成を通じて、日々の仕事を成長につなげる教育体制を整備



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株式会社こじま
（本社：大阪府藤井寺市、
代表取締役：児島雄太）は、
2026年10月8日（木）、
KCPトレーナー研修を実施しました。
KCP（Kojima Career-up Program）は、
店舗運営に必要な知識や技術と、
人との信頼関係を築く力を
段階的に学ぶ独自の人材育成制度です。
今回の研修では、現場で育成を担う
トレーナーが学習計画の立て方や
対話を通じた指導方法を学び、
面談のロールプレイを行いました。
学ぶ側と教える側の双方を支えることで、
日々の仕事を一人ひとりの成長と
将来のキャリアにつなげる
教育体制の整備を進めています。

人材育成を継続的な店舗運営の基盤に

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店舗の接客品質を支えているのは、
日々お客様と向き合うスタッフです。
それぞれが業務を理解し、状況に応じて
判断できるようになることが、
安定した店舗運営の基盤になります。
そのためには、現場での経験を
着実な学びにつなげる指導が必要です。
こじまは、習得すべき内容を整理するKCPと、
育成を担うトレーナーの研修を組み合わせ、
教える人によるばらつきや教え漏れを
減らす仕組みづくりに取り組んでいます。
背景にあるのは、経営理念である
「人生を豊かにし世の中に貢献する」
という考え方です。
仕事を通じて他者への理解を深め、
周囲と協力して課題に向き合う力を育むことを、
人材育成の重要な目的としています。

KCPで学習内容と習得状況を共有

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KCPでは、店長に必要な知識やスキルを
段階的に身につけられるよう、
マニュアルや動画、確認項目を整理しています。
店舗業務とヒューマンスキルを学び、
習得状況をトレーナーと共有します。
学習は、教材による自己学習、
理解度の確認、現場での実践、
トレーナーによる習得状況の確認という
4つの段階で進めます。
知識を実際の行動に結びつけることを
重視した構成です。
研修では、6か月を目安とした
学習計画の立て方を確認しました。
トレーナーと学習者が一緒に目標を定め、
経験や習得状況に応じて進め方を調整します。
学ぶ側と教える側が、
学習内容と次の課題を共有することで、
学習者が見通しを持って取り組めるようにし、
必要な指導や支援を具体化します。

相手の理解と行動につながる指導を学ぶ

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トレーナー研修では、相手の話を聴く姿勢や、
日々の行動を観察する方法を扱いました。
作業の手を止めて相手に体を向けるなど、
相談を受ける際の具体的な振る舞いを通じて、
信頼関係を築くための基本を確認しました。
スタッフの変化に気づいた際は、
何が良かったのかを具体的に伝えます。
本人が自分の行動の価値を理解し、
継続できるように支援するためです。
改善を促す際には、確認した行動と、
お客様や周囲に及ぼす影響を整理し、
次に取り組むことまで伝えます。
相手の考えや行動の理由も聴きながら、
納得して実践に移せる対話を学びました。
参加者からは、自分が話すことに
偏りがちな点を振り返り、
相手の気持ちを受け止める姿勢を
意識したいという発言がありました。
研修は、指導する側が自身の関わり方を
見直す機会にもなりました。

面談の実習で指導方法を検証

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研修では、質問を通じて相手の考えを
引き出すペアワークに加え、
電話応対を題材とした
面談のロールプレイを実施しました。
トレーナー役とスタッフ役に分かれ、
学習記録や応対の様子をもとに、
習得できた点と改善点を整理しました。
次の実践に向けて、どのような練習や
支援が必要かを伝える練習を行いました。
実習後は互いにコメントを渡し、
伝え方を振り返りました。
本人が業務を理解したうえで、
自ら判断して行動できる状態を目指すことを、
現場での指導の目標として共有しました。

日々の学びを将来のキャリアにつなげる

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こじまは、2026年6月23日の発表で、
店長・幹部候補を育てる「こじまユース」や
KCP、仲間への貢献を評価するMVP食事会、
将来のリーダーを重点的に育成する
トップランナー制度を紹介しました。
今回の研修は、こうした育成制度を
店舗で活用するために、
指導者の理解と実践力を深める取り組みです。
小売・外食業界の管理職以上350人を
対象とした2026年9月の調査では、
人材面の課題として
「次世代リーダー・管理職の育成」を
挙げた回答が24.0％で最多でした。※1
こじまは、働く一人ひとりが
自身の成長と次の目標を把握し、
周囲の支援を受けながら
役割を広げていける職場を目指しています。
現場で培った知識や人との関わり方を
仲間の育成にも生かせる人材を育て、
従業員のキャリア形成と
継続的な店舗運営を支えていきます。
※1 Store Guide
「小売・外食業界 HR実態調査2026」
2026年9月25日公表。
調査対象は全国の小売・外食業界に従事する
20～60代の管理職以上350人。
飲食業だけの集計ではありません。
https://storeguide.proguide.co.jp/data/5176/

開催概要

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名称：KCPトレーナー研修
実施日：2026年10月8日（木）
主催：株式会社こじま
内容：KCPの活用、学習計画、現場での指導、
傾聴・承認・フィードバック、質問の練習、
面談のロールプレイと振り返り

焼肉こじまとは

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1978年、大阪・羽曳野で創業した焼肉店です。
肉の目利きや仕入れの経験を生かし、
赤身肉やホルモンなどを提供しています。
大阪をはじめ各地で店舗を展開し、
お客様に食事を楽しんでいただくための
商品づくりと、人材育成に取り組んでいます。

会社概要

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会社名：株式会社こじま
代表者：代表取締役 児島雄太
所在地：大阪府藤井寺市御舟町12-17
設立：2021年1月6日
資本金：1,000万円
事業内容：焼肉店経営・フランチャイズ本部運営
公式サイト：https://kojima1978.jp/

グループ店舗

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焼肉こじま
羽曳野本店
焼肉こじま離れ
住吉我孫子前／大阪梅田／大阪福島
大阪アメ村／大阪北巽／針中野
ハービスPLAZA大阪／茶屋町／藤井寺
大阪池田／大阪江坂
神戸三宮／阪神西宮／神戸御影
東京飯田橋／池袋／新宿西口／湘南藤沢
大衆焼肉こじま
葛飾金町／堺宿院
プロデュース店
焼肉 武者震い／焼肉 ホルモン きょうい
都城焼肉えじま
※2026年10月9日確認の公式サイト掲載店舗。
大阪アメ村は公式サイトで
リニューアル中と案内しています。
店舗の詳細・営業状況：https://kojima1978.jp/

お問い合わせ

株式会社こじま
広報担当：大谷彩也香
メール：kouhou@toratora-kojima.jp
電話：070-1804-3838
採用情報：https://kojima1978.jp/recruit-3
取材のお問い合わせは、
上記広報担当までご連絡ください。

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