淡路島にロースター併設カフェ「PINE’S COFFEE ROASTER」が2027年4月オープン！ハワイアンブレックファストを公開、「SHOGUN BURGER」との朝食展開も決定

～ビーチまで徒歩30秒の新ホテル「edit x seven 淡路島」1階に出店、宿泊予約も受付開始～



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株式会社トランジットクリエイティブ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：木村学也）がプロデュースし、株式会社トランジットオペレーションサービス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：大坊健二）が運営する「PINE’S COFFEE ROASTER（パインズ コーヒー ロースター）」は、2027年4月、兵庫県淡路島・洲本に新しく開業するホテル「edit x seven 淡路島」の1階にオープンいたします。

オープンに先立ち、自家焙煎コーヒーとともに提供するハワイアンブレックファストの詳細や、「SHOGUN BURGER」との朝食メニュー展開の決定、店舗概要を初公開いたします。また、本店舗が出店するホテル「edit x seven 淡路島」（開発：霞ヶ関キャピタル株式会社）におきましても、公式予約サイトおよび各種旅行予約サイトにて宿泊予約の受付を開始いたします。

■ 上質な寛ぎと、海辺の時間を彩る「PINE’S COFFEE ROASTER」

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「PINE’S COFFEE ROASTER」は、大浜海水浴場まで徒歩30秒という絶好のロケーションに加え、開放感と上質な空間性を兼ね備えたカフェダイニングです。
店内は「Local（地元の風土）を楽しむ」をコンセプトに、淡路島の伝統工芸である「淡路瓦」を用いたデザインウォールなど、自然素材とアクセントのコッパー色が調和する洗練された空間を創出。明るいテラスやカフェスペースから、落ち着いたラウンジやミュージックバーへとグラデーションのように深まる空間設計により、テラスからオープンキッチン、ロースターまで一体的な視線と空間の広がりを感じていただけます。
フード＆ドリンクには、店内に設置されたロースターで丁寧に焙煎する芳醇なスペシャルティコーヒーをはじめ、ガーリックシュリンプなどのハワイアンメニューを中心に展開。さらに、ハンバーガー専門店「SHOGUN BURGER」によるオリジナル朝食とバーガーの開発も予定しています。
客室や目の前の海辺で楽しめるテイクアウト対応や、夜にはお酒とともに味わえるディナーやバーフードもご用意。ご宿泊のお客様はもちろん日帰り観光や地域の皆様にも気軽にご利用いただけます。一人で心身をほぐすチルの時間から、大切な人と食事や会話を囲むひとときまで、朝から夜までその日の気分に合わせて自分だけのお気に入りの居場所が見つかる「海辺のコミュニティリビング」を提供いたします。

■ 海辺の目覚めを彩る「ハワイアンブレックファスト」

松林越しに広がる青い海と、大浜海岸の心地よい潮風を感じながら、リゾートの爽やかな朝をスタートさせるハワイアンブレックファストをご提案いたします。店内で丁寧に焙煎したスペシャルティコーヒーとともにお楽しみいただけます。
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パインズブレックファストプレート ￥2,500
淡路島の食材とイングリッシュ・ブレックファーストを掛け合わせた、朝の定番プレート。
淡路玉ねぎとマッシュルームのオムレツを中心に、ソーセージ、ベーコン、ローストトマト、ベイクドビーンズ、スイートブレッドを盛り合わせました。オムレツはビネガーで甘酸っぱく仕上げたアグロドルチェ。クミンとコリアンダーが香るトマトや、旨みを凝縮したビーンズ、やさしい甘みのブレッドが重なります。季節野菜のサラダとスープは別皿で。



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自家製アサイーボウル ￥2,500
フルーツの甘みと食感を重ねて楽しむ、軽やかなアサイーボウル。
アサイー、ブルーベリー、バナナなどを合わせた自家製アサイーミックスに、グラノーラ、定番のフルーツと季節のフルーツを盛り付けました。ココナッツチップスとカカオニブが香りと食感のアクセントに。グリークヨーグルトのような食感の淡路島牛乳のヨーグルトは別添えで、お好みの量を合わせてお召し上がりいただけます。※卵・肉不使用



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ベーコンエッグバナナパンケーキ ￥2,500
甘さと塩気を一皿で楽しむ、ベーコンエッグバナナパンケーキ。
バターミルクを使った軽やかなパンケーキに、香ばしくグリルしたベーコン、フライドエッグ、キャラメリゼしたバナナを合わせました。バナナの甘みとメープルシロップの香りに、ベーコンの塩気と卵のコクが重なり、甘いだけではない味わいに。季節野菜のサラダとスープを添え、パンケーキでも満足感のある朝食に仕上げています。

■ 店舗概要

正式名称｜PINE’S COFFEE ROASTER（パインズ コーヒー ロースター）
オープン日｜2027年4月
所在地｜〒656-0022 兵庫県洲本市海岸通2-2-30（edit x seven 淡路島内）
営業時間｜
モーニング 7:00～11:30（最終入店10:30）
ランチ 11:30～15:00 （L.O. 15:30）
カフェ 15:00～17:00
ディナー 17:00～22:00（L.O. 21:00、DRINK L.O. 21:30）
座席数｜73席（店内35席、テラス38席）

■ ホテル概要

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正式名称｜edit x seven 淡路島（エディット バイ セブン 淡路島）
オープン日｜2027年4月
所在地｜〒656-0022 兵庫県洲本市海岸通2-2-30
アクセス｜
【車】神戸淡路鳴門自動車道「洲本IC」より15分
【高速バス】洲本バスターミナルより徒歩8分
客室数｜59室
客室価格｜22,000円～（1泊2名・素泊まり）
予約サイト｜https://x.gd/pyFxu
ティザーサイト｜https://editxseven.com/awajishima/
edit x seven（エディット バイ セブン）
「edit x seven」（エディット バイ セブン）は、「seven x seven」の世界観を新たなかたちで表現したホテルです。洗練と快適性を追求するスピリットを受け継ぎながら、「edit」の視点でその本質を丁寧に編集。自由さや自発性、そして“自分らしい人生を楽しむこと”にフォーカスし、より軽やかに、より自在に旅を愉しむためにデザインされています。自分らしく過ごすことを大切にした、自由で心地よい滞在を叶えるホテルです。

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