東京で出会う、信州の食の魅力

一汁三菜で味わう「横山タカ子さんの信州の長寿ごはん」と、素材本来のおいしさを味わう「北沢正和さんの信州の暮らしを彩る山里ランチ」を銀座NAGANOで定期開催。東京で信州の食の魅力を体感してみませんか。



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　長野県の魅力を発信する情報発信拠点「銀座NAGANO」（東京都中央区銀座）では、信州の食文化や暮らしの知恵に触れられるイベントを定期的に開催しています。
　なかでも、郷土料理研究家・横山タカ子さんによる「横山タカ子さんの信州の長寿ごはん」と、長野県佐久市の名店「職人館」館主・北沢正和さんによる「北沢正和さんの信州の暮らしを彩る山里ランチ」は、多くのリピーターに支持される銀座NAGANOの人気企画です。
信州の暮らしに息づく長寿の知恵
　長寿県として知られる長野県。平均寿命に加え、健康長寿であることが特長です。その背景には、山に囲まれ物流に乏しかったが故に、保存食文化や発酵文化、旬の食材を大切にする食習慣など、先人たちが育んできた暮らしの知恵があります。
　「信州の長寿ごはん」では、NHK「きょうの料理」などへの出演でも知られ、長年にわたり信州の郷土食や食文化を研究・発信してきた郷土料理研究家・横山タカ子さんが講師を勤め、横山さん監修のもと、季節の地域食材を活かした料理をご提供します。
　健康的で持続可能な暮らしへの関心が高まる中、信州に根付く食文化や暮らしの知恵は、幅広い世代から注目を集めています。本イベントでは、郷土料理を味わうだけでなく、料理や食材にまつわるエピソードを通じて、その土地で育まれ、伝えられてきた食材の魅力や、現代の暮らしにも生かせる知恵に触れることができます。
　参加者との距離の近さも本イベントの魅力の一つであり、横山さんは、会場内の各テーブルを回りながら参加者一人ひとりと直接交流します。テレビや書籍だけでは伝わりきらない横山さんの温かな人柄に触れられることも、本イベントが人気がある理由の一つです。
山里の豊かさを味わう「職人館」の世界
　もうひとつの人気企画が、「北沢正和さんの信州の暮らしを彩る山里ランチ」です。
　北沢さんは、長野県佐久市でそばと創作料理の店「職人館」を営み、地元の食材と職人技を融合した農家レストランの草分け的存在として、地域の食の魅力を発信しています。2016年には農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」シルバー賞、2024年には最高位となるゴールド賞を受賞しています。
　「山里ランチ」では、毎回テーマとなる長野県産食材と旬の食材を取り入れながら、コース仕立てのランチとして提供します。
　北沢さんの料理の根幹にあるのは、食材そのものの姿や味、香りをできる限り生かし、その魅力を引き立てること。身近な食材をどう組み合わせれば、人に喜んでもらえ、身体にもよい料理になるのかを考えながら、一皿一皿に仕立てています。
　北沢さんの料理を通して、長野県産食材そのものの魅力を味わい、信州の食文化や山里の暮らしにも触れることができるイベントです。
　そして、料理とともに楽しみたいのが、北沢さんのお話。ざっくばらんで飾らない語り口で、ご自身の経験を交えたさまざまなお話が聞けるのも、このイベントならではの魅力です。
リピーターだけでなく、初めての方にもおすすめ
　両イベントとも、毎回参加されるファンが多い人気企画ですが、初めての方にも気軽にご参加いただけます。
・信州が好きな方
・郷土料理や地域に根付く食文化に触れてみたい方
・季節を大切にする食や暮らしに興味がある方
・長野県ならではの食材を味わってみたい方
・食と健康に興味がある方
今後のイベントスケジュール（2026年度）
　信州で受け継がれてきた食文化や暮らしの知恵に触れ、長野県ならではの食材を味わう。東京・銀座で、そんな特別なひとときをぜひお楽しみください。
※スケジュールは変更となる場合があります。最新情報は、銀座NAGANO公式サイト（https://www.ginza-nagano.jp/）のイベントカレンダーをご確認ください。

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