【ノボテル奈良】奈良の食材を味わう2つの新コースを提供開始

大和野菜を主役にした「プラントフォワードコース」と、記念日にふさわしい「アニバーサリーディナーコース」が登場



ノボテル奈良（所在地：奈良県奈良市）は、館内レストラン「トラットリア・ポンテ奈良」にて、奈良の食材を活かした2つのコースメニューを提供いたします。
大和野菜や十津川村の食材を主役に据えた「プラントフォワードコース」では、野菜や植物性食材を中心に、肉や魚も上質な脇役として取り入れる新しい食のスタイルをご提案。ランチとディナーで、奈良ならではの食材を活かしたコースをお楽しみいただけます。
また、大切な記念日やお祝いのひとときにおすすめの「アニバーサリーディナーコース」では、奈良県産の大和肉鶏やトウモロコシ、夏野菜などを使用した全5品をご用意。乾杯シャンパンと無料メッセージプレートを添えて、特別な一日を華やかに演出いたします。
奈良の食材とイタリア料理を融合させた、トラットリア・ポンテ奈良ならではのコースメニューをぜひご堪能ください。

■ 大和野菜と奈良の食材が主役の「プラントフォワードコース」

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プラントフォワード コース イメージ

「Plant Forward」とは、野菜や植物性食材を主役に据えながら、肉や魚も上質な脇役として取り入れる新しい食のスタイルです。
トラットリア・ポンテ奈良では、大和野菜や十津川村の山の幸、吉野の柿など、奈良ならではの食材をシェフが丁寧に仕上げた一皿を、ランチからディナーまでコーススタイルでご提供いたします。
ランチコースでは、季節の大和野菜にアサリのソースと十津川村の柚べしを合わせた前菜をはじめ、メイン料理は十津川村キノコのプラントフォワードピザ、昆布と共にロティしたビーツ、白身魚のオーブン焼き、ばあく豚のロティなどからお選びいただけます。デザートには、柿の葉と清酒を取り入れたティラミスをご用意いたします。
ディナーコースでは、季節の大和野菜を使った前菜に加え、ストウブで蒸し焼きにしたカリフラワーと吉野柿、十津川村キノコのプラントフォワードピザなど、野菜の魅力を引き立てるメニューをラインアップ。メイン料理は、昆布と共にロティしたビーツ、または奈良県産ブランド豚「ばあく豚」のロティよりお選びいただけます。
奈良の食材が持つ力強さややさしい味わいを、イタリアンの技法で表現した新しいコースです。
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昆布と共にロティしたビーツ イメージ
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ばあく豚のロティ イメージ


■ メニュー内容
【プラントフォワード ランチコース】
料金：3,520円～（税・サービス料込み）
・季節の大和野菜　アサリのソース・十津川村柚べし
・メイン料理を下記より一品選択
　十津川村キノコのプラントフォワードピザ　シャワルマ風
　昆布と共にロティしたビーツ
　白身魚のオーブン焼き　カリフラワーと吉野柿（＋320円）
　ばあく豚のロティ　マスタードソース（＋540円）
・柿の葉　清酒のティラミス
・コーヒー / 紅茶
【プラントフォワード ディナーコース】
料金：8,500円（税・サービス料込み）
・季節の大和野菜　アサリのソース・十津川村柚べし
・ストウブで蒸し焼きにしたカリフラワー　吉野柿
・十津川村キノコのプラントフォワードピザ　シャワルマ風
・メイン料理を下記より一品選択
　昆布と共にロティしたビーツ
　ばあく豚のロティ　マスタードソース（＋540円）
・ガトーオペラ　吉野柿
・コーヒーまたは紅茶

■ 大切な記念日を彩る「アニバーサリーディナーコース」

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アニバーサリー ディナーコース　イメージ

「アニバーサリーディナーコース」は、誕生日や結婚記念日など、大切な日のお食事にふさわしい全5品のディナーコースです。
前菜には、夏のフレッシュなトマトを使ったヴァヴァロアに、コクのある赤パプリカのクーリを合わせた一皿をご用意。続く前菜では、奈良県の地鶏・大和肉鶏のレバーとフォワグラを使用した濃厚なブリュレに、奈良県産トウモロコシをさまざまな調理法で合わせ、記念日にふさわしい贅沢な味わいに仕立てました。
パスタには、滋味深い渡り蟹の旨味をたっぷりと含んだソースと、もちもちとしたリングイネを合わせた一品をご用意。メインディッシュには、牛フィレ肉のポワレを香り高いトリュフソースとともにお楽しみいただけます。付け合わせには、奈良県の夏野菜を使ったバイエルディのタルトを添えました。
デザートには、チョコレートムースとバニラアイスをショコラに閉じ込めたショコラドームを、熱々のフランボワーズで仕上げます。奈良県で最も歴史ある酪農家・植村牧場の新鮮な牛乳を使用したエスプーマとともにお召し上がりください。
本コースには、乾杯シャンパンと無料メッセージプレートが含まれています。シャンパンはノンアルコールスパークリングへの変更も可能です。大切な方との特別なひとときを、心に残るディナーとともにお過ごしください。
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牛フィレ肉のポワレ イメージ
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ショコラドーム イメージ

「【1日2組限定・個室確約】アニバーサリーディナーコース」もご用意

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個室 イメージ

また、本コースでは、よりプライベート感のある空間で大切なひとときをお過ごしいただける「【1日2組限定・個室確約】アニバーサリーディナーコース」もご用意いたします。
乾杯シャンパンと無料メッセージプレートに加え、個室を確約することで、誕生日や結婚記念日、プロポーズなど、特別なシーンをよりゆっくりとお楽しみいただけます。
1日2組限定のため、特別な日のお食事にはお早めのご予約がおすすめです。
【アニバーサリーディナーコース】
料金：9,800円（税・サービス料込み）
個室確約プラン
料金：12,000円（税・サービス料込み）
乾杯シャンパン（ノンアルコール変更可）＆無料メッセージプレート付き
・トマトのヴァヴァロア　赤パプリカのクーリ
・フォワグラと大和肉鶏のブリュレ　トウモロコシのデクリネゾン
・渡り蟹のリングイネ
・牛フィレ肉のポワレ　トリュフソース　バイエルディのタルト
・ショコラドーム　植村牧場牛乳のエスプーマ
・コーヒー / 紅茶

※メニュー内容は季節や仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
※料金には消費税・サービス料が含まれています。

【概要】
[表: https://prtimes.jp/data/corp/52177/table/1005_1_e0ac4b932cad6b34dc5202d809675d45.jpg?v=202607151215 ]
ご予約はこちら

■レストラン「トラットリア・ポンテ 奈良」概要
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場所：ノボテル奈良　1F
営業時間：
朝食　　　6:30-10:00(9:00 L.O.)
ランチ　　11:30-14:00(13:30 L.O.)
ディナー　17:00-21:30 (21:00 L.O.)
座席：122席
テーブル席、ソファ席、個室6席x2室含む




“スローフード”がコンセプトのレストラン「トラットリア・ポンテ 奈良」は、ピザ窯を備えた本格トラットリア。奈良の土地に根差した食材を多く活用した、本物嗜好でありながらシンプルなイタリア料理をご用意しております。デザインコンセプトを「Upside Down Garden」に据え、奈良の穏やかな自然を物語る内装に。木の温かみを感じられるレストランで、繊細に表現される新しい奈良の味をご堪能ください。

豊富なブッフェメニューはもちろん、こだわりのアラカルト料理も充実。気分やシーンに合わせて、イタリアンの多彩な味わいをお楽しみいただけます。　※アラカルトメニューはディナーのみご提供しております。

■ノボテル奈良　施設概要
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名称：ノボテル奈良
開業：2024年9月4日(水)
ホテル運営：アコー
所在地：奈良県奈良市大宮町7-1-45
交通：
新大宮駅から徒歩8分
奈良駅からバスで10分／車で6分
客室数：264 室
付帯設備：
ロビー・ウェルカムエリア、ソーシャルラウンジ、レストラン、ウェルネスエリア、大浴場、ジム、2つの宴会場とミーティングルーム、エグゼクティブラウンジ、屋外テラス＆バー



公式HP

ノボテルについて
ノボテルは、より長く、充実した人生をサポートすることを目指し、「睡眠」「食」「運動」「つながり」を大切にした滞在体験を提供するホテルブランドです。日常から離れるすべての旅行者に向けて、ウェルビーイングを身近なものとし、ビジネス利用からご家族・ご友人とのレジャーまで、幅広いニーズに応える質の高いホテル、スイート、リゾートを展開しています。2024年には、環境保全団体であるWWF（世界自然保護基金）とパートナーシップを締結し、科学的根拠に基づく取り組みや保全プロジェクトを通じて、世界の海洋環境の保護と再生を推進しています。ノボテルのホテルでは、自然で機能的なデザインを取り入れた広々としたモジュール式客室、栄養バランスに配慮したメニューを揃えるリラックス感のあるレストラン、柔軟に利用できるワークスペース、きめ細やかで心配りの行き届いたサービス、キッズ向けエリア、多目的に活用できるロビー空間、使いやすいフィットネス施設など、多彩な設備とサービスを備えています。ノボテルは、60か国以上に600軒以上のホテルを展開しており、110以上の国と地域で5,800軒を超えるホテルやリゾートを展開する世界有数のホスピタリティ・グループ、アコーの一員です。また、宿泊予約や多彩な特典・サービス・体験へのアクセスを提供する統合型ロイヤルティプログラムALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。

アコーについて
フランス・パリを拠点とするアコーは、世界110カ国以上で5,800を超えるホテルやリゾート、10,000を超えるレストラン＆バー、ウェルネス施設、フレキシブルワークスペースなどを提供する、世界をリードするホスピタリティグループです。ラグジュアリーからエコノミーまで45以上のホテルブランド、さらにEnnismore（エ二スモア）と共にライフスタイル分野にも手を広げるなど、業界で多様かつ完全に統合されたホスピタリティエコシステムを展開しております。ALL Accor（オール アコー）は、ホテルに滞在中そして滞在の枠を超えてアコーグループがお約束しているユニークな体験をメンバーに提供する予約プラットフォームおよびロイヤリティプログラムです。また、グループはビジネス倫理、責任あるツーリズム、持続可能な環境保護、地域社会への貢献、多様性と包括性を通じて、前向きな行動を推進することに焦点を当てています。アコーのミッションは、グループの理念「心を込めたケアで文化をつなぎ、責任あるホスピタリティの芸術を切り拓く」に反映されています。1967年に設立されたアコーはフランスに本社を置き、CAC 40指数に採用されています。また、米国のユーロネクスト・パリ証券取引所（ISINコード：FR0000120404）および米国OTC市場（証券コード：ACCYY）に上場しています。詳細は、https://group.accor.comまたはX、Facebook、LinkedIn、Instagram、TikTokでご覧ください。

＜本件に関する報道関係の方のお問い合わせ先＞
ノボテル奈良　担当：佐久間 弘一
メール：Koichi.SAKUMA@accor.com　TEL：0742-32-3020

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