ミシュラン三つ星レストランが認めたRICO DOLCEの栗粒。7年間の探究から生まれた「3年熟成栗」の新商品『黄金重 HAKURI ～箔栗～』を発売

和栗専門店「RICODOLCE(リコドルチェ)」は、7月20日(月)より新商品『黄金重 HAKURI～箔栗～』の予約販売をスタートいたします。



栗加工機の製造・販売を手がける株式会社クリア機械(岐阜県)が展開する和栗スイーツ専門店「RICODOLCE(リコドルチェ)」（岐阜県山県市）は、国内のミシュラン三つ星レストランにも認められた自社製造の栗粒と、7年間の研究の末にたどり着いた「3年熟成栗」を使用した新商品『黄金重 HAKURI ～箔栗～』を発売いたします。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/126685/9/126685-9-eaada350deb386b19f78d7fdfff112f8-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


RICO DOLCEが創業以来大切にしてきたのは、「栗本来のおいしさ」を届けることです。

栗の香り、甘み、口どけを最大限に引き出すため、一粒一粒と真摯に向き合い、独自の加工技術を磨き続けてきました。

その技術から生まれた栗粒は、国内のミシュラン三つ星レストランでも高い評価をいただいています。

そして今回、その技術と7年間の探究から生まれた「3年熟成栗」を一つの商品として表現した『黄金重HAKURI ～箔栗～』が完成しました。

7年間の探求から生まれた、未体験の美味しさ「3年熟成栗」

栗のおいしさをさらに引き出す方法を追い求め、RICO DOLCEでは7年間にわたり試作と検証を重ねてきました。

その中でたどり着いた答えが、「時間」を味方につけることでした。

栗を最適な環境で3年間丁寧に熟成させることで、角の取れた上品な甘み、奥行きのある香り、そして解けるような口どけが生まれます。

栗本来の個性を損なうことなく、時間が育てた新たな味わい。

それがRICO DOLCEの「3年熟成栗」です。

『黄金重 HAKURI ～箔栗～』――栗を主役にした、新しい表現

[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/126685/9/126685-9-92b5f8c76cc643470873956dd3886e51-1600x1131.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]



『黄金重 HAKURI ～箔栗～』は、栗粒そのものを主役にした新商品です。
黄金色に輝く栗粒を一面に敷き詰めた姿は、まるで金箔をまとったような美しさ。

その姿から、「箔栗（HAKURI）」と名付けました。

最高品質の栗粒だからこそ、その美しさをそのまま表現したい。

そんな想いから、あえて華美な装飾は加えず、栗だけが持つ存在感を際立たせています。



一粒一粒が主役になる味わい

栗粒の下には、加賀棒ほうじ茶のブランマンジェ、自家製和栗クリーム、自家製甘露煮、自家製求肥と生クリームを重ねています。

それぞれの素材は主役ではなく、栗粒のおいしさを最大限に引き立てるために組み合わせました。

おすすめの食べ頃は、解凍直後。

栗粒がさらりとほどける瞬間が、最も美味しいタイミングです。

時間の経過とともに栗粒は下層の水分を吸収し食感が変化するため、できたてに近い繊細な口どけをぜひお楽しみください。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/126685/9/126685-9-0a30206f380c6ce485381b805c174fb2-1023x1537.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

パティシエ 花村舞 コメント

私が目指しているのは、本当の栗のおいしさを楽しんでいただけるお菓子をつくることです。

栗本来の香りや甘み、繊細な口どけは、素材そのものが持つ大きな魅力です。その魅力をできる限り損なわず、一粒一粒を最高の状態でお届けしたいという想いで、日々栗と向き合っています。

7年間にわたる探究の中でたどり着いた「3年熟成栗」と、独自製法で仕上げる栗粒。その技術を最もシンプルに表現した商品が、『黄金重 HAKURI ～箔栗～』です。

この一箱を通して、岐阜が誇る和栗文化の素晴らしさを、より多くの方に知っていただきたいと願っています。

これからもRICO DOLCEは、栗本来のおいしさを追求し、岐阜の和栗文化の魅力を未来へつないでまいります。


[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/126685/9/126685-9-a8a3d0eecded48e9493fb05c44573555-1733x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
　　　　　　　 RICO DOLCE パティシエ花村

公式オンラインショップにて予約受付開始

商品ページはこちら

今年の栗シーズンに先駆け、いち早くお楽しみいただけるよう、2026年7月20日（月）より予約受付を開始いたします。

ご予約は、RICO DOLCE公式オンラインショップおよびRICO DOLCE店頭にて承ります。

秋の実りを待ちながら味わう、RICO DOLCEがたどり着いた新たな和栗の世界を、ぜひご堪能ください。


【店舗情報】
〈岐阜本店〉
岐阜県山県市佐野330-5
(TEL)0581-78-5887

〈日本橋店〉
東京都中央区日本橋3-6-7 101
(TEL) 03-3246-5007

【本件に関するお問い合わせ】
株式会社クリア機械
　　菓子製造部門・RICO DOLCE

広報担当：パティシエ 花村
TEL：0581−78−5887(岐阜本店)
MAIL：info@rico-dolce.com
URL:https://shop.rico-dolce.com/

PR TIMESプレスリリース詳細へ