【ヒルトン東京お台場】東京湾の絶景とウェルネスが融合する、心身をほどく“青の特等席”へ　「シースケープ テラス・ダイニング」 7月13日（月） リニューアルオープン

有機野菜や発酵食材、グルテンフリー対応メニューを取り入れ、心地よく満たされるビュッフェ体験を提供



【2026年6月10日】ヒルトン東京お台場（東京都港区台場 総支配人／中里英樹）は、2026年2月より進めている大規模改装の一環として、オールデイダイニング「シースケープ テラス・ダイニング」を2026年7月13日（月）にリニューアルオープンします。
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「シースケープ テラス・ダイニング」完成イメージ

ヒルトン東京お台場は、東京駅から約20分というアクセスの良さと、東京湾を望む開放的なロケーションに位置し、レストランのテラスエリアでは、海辺ならではの景色と潮風を感じながらお過ごしいただけます。


今回のリニューアルでは、これまで大切にしてきた「Fresh（新鮮さ）」「Beauty（美しさ）」「Healthy（健康）」「Power（活力）」という食の価値観を継承しながら、新たに「Release（解放）」と「Wellness（ウェルネス）」の要素を融合。海と空の青、レインボーブリッジや東京タワーを望む眺望と調和する明るく洗練された空間で、食事を通じて心身をゆるめる、新しいダイニング体験をお届けします。

■新「シースケープ テラス・ダイニング」について

＜コンセプト＞「私をほどく、青の特等席」
東京湾を望む開放的な空間で、レインボーブリッジや東京タワーの景色と美しく調和する空間へ生まれ変わります。内装は、白やアイボリーを基調にゴールドやシーサイドグリーンをアクセントとして取り入れ、海と空の色彩に調和する明るく上質な空間に刷新。自然と視線が景色へ向かうよう、柔らかな曲線を描く家具を配置し、光と潮風を感じられる空間に仕上げました。東京湾のパノラマが広がるロケーションを生かし、心身をリフレッシュできるレストランへと生まれ変わります。
＜ウェルネスを取り入れた新しいビュッフェ体験＞
ビュッフェでは、身体にやさしい素材を選ぶことだけでなく、目の前に広がる景色、料理を選ぶ楽しさ、美しく盛り付けられた一皿に出会う高揚感までを含めて、ウェルネスの体験と捉えています。関東近郊の有機野菜や豊洲市場直送の鮮魚など、料理長が厳選した素材を使用。発酵食材や栄養価の高い食材を取り入れるほか、グルテンフリー対応メニューも常時提供し、健康志向のお客様にも選びやすいメニュー構成とします。


シグネチャーメニューとなるのは、塩麹で48時間マリネしたローストビーフと、パティシエが手掛ける宝石のような色鮮やかなスイーツコレクション。華やかさと食べ応えを感じられるシースケープならではのビュッフェ体験をお楽しみいただけます。
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豊洲市場直送の魚介類 自家製マリネ　カラマンシービネグレット
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関東近郊野菜ロースト

シースケープ テラス・ダイニングの新たなダブルシグネチャーメニュー
「塩麹で48時間マリネした黒毛和牛もも肉のロースト」　
※ランチタイムに提供。ディナータイムは、「国産牛サーロインのローストビーフ」をご提供
和の発酵調味料である塩麹で48時間マリネし、丁寧に焼き上げた黒毛和牛もも肉のロースト。塩麹の働きにより肉の旨味を引き出し、しっとりと柔らかな食感に仕上げています。赤身ならではのコクが口の中に広がります。トリュフソースや英国王室御用達の「マルドン シーソルト」、レフォールクリームなどのコンディメントを添えるほか、ご飯と合わせてローストビーフ丼に、香ばしいパンに挟んでサンドイッチ風にするなど、ビュッフェならではの自由なアレンジでお楽しみいただけます。
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「宝石のようなフォトジェニックスイーツ」
パティシエが手がける、見た目にも華やかなデザートをラインナップします。カラフルなマカロンタワーをはじめ、季節のフルーツやエディブルフラワー（食用花）をあしらったケーキやタルトがビュッフェ台を彩ります。
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＜レストラン概要＞
店舗名： 「シースケープ テラス・ダイニング」（2階）
開業日：2026年7月13日（月）11：30～　※6月10日（水）13：00～より予約受付開始
席数：全174席（店内 128席／テラス 46席）※テラス席は春～秋の季節のみオープン
時間：朝食　7：00～10：30／ランチ　11：30～15：00／ティータイム　15：30～17：00 ／ディナー　17：30～21：00
ビュッフェ料金：
[表: https://prtimes.jp/data/corp/16207/table/2044_1_cbfbc2f0354cafb01137bce2e6af1432.jpg?v=202606100245 ]
※0～3歳は無料　※表示料金はすべて税金・サービス料込み

メニュー詳細・オンライン予約はこちら
レストランお問合せ・ご予約はTEL：03-5500-5580（レストラン総合案内）10：00～20：00

■リニューアル記念 宿泊プランのご案内
リニューアル後の「シースケープ テラス・ダイニング」での朝食に加え、テイクアウトショップで使える500円チケットが付いた宿泊プランをご用意します。新たな空間で迎える朝食とともに、ホテルのリニューアルルームなどいち早く体験いただけるプランです。
プラン詳細・オンライン予約はこちら
宿泊お問合せ・ご予約はTEL：03-5500-5500（代表）

※掲載画像はイメージです。実際の内装・メニュー内容は変更となる場合があります。

ヒルトン東京お台場について
ヒルトン東京お台場は、都心からほど近い距離にありながら、空と海に包まれる開放的なロケーションに位置します。スイートルーム18室を含む全453室の客室に備えたプライベートバルコニーからは、東京タワーやレインボーブリッジをはじめ、東京の街並みをパノラマに一望し、非日常のひとときをお過ごしいただけます。館内には、鉄板焼、寿司、天ぷら、会席料理を提供する「さくら」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL（グリロジー バー＆グリル）」、中國料理「跳龍門」など、多彩なレストラン＆バーを備えています。さらに、天井高8mの大宴会場をはじめとする22タイプの宴会場と2つのウエディングチャペルを有し、フィットネスセンターを含むスパには、海と空を望む屋外ジェットバスや室内プールも完備しています。

詳細はこちらをご覧ください。
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ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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株式会社ホテルマネージメントジャパン　会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内27ホテル（総客室数9,051室）を展開するホテル運営会社です。グループホテル総従業員数は4,036名。独自ブランドである「オリエンタルホテル」と「ホテル オリエンタル エクスプレス」に加え、「ヒルトン」、「シェラトン」、「ホテルニッコー」など多様なホテル経営および運営を行っています。（2026年5月現在）
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