大阪市中央公会堂B1F「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」――大阪の料理人と紡ぐ“四季の食体験” 第2弾、6月1日スタート

【6～8月限定】大阪・天満の名店「翠 大屋」×「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」/ 割烹の技法を取り入れた夏限定コースが登場



株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）は、大阪市中央公会堂地下1階「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」にて、大阪を代表する料理人とともに“四季の食体験”を提案するシェフコラボレーション企画 第2弾を、2026年6月1日（月）よりスタートいたします。

第2弾となる今回は、大阪・天満の人気割烹「翠 大屋」店主・大屋友和氏を監修に迎え、6～8月限定の夏コースを展開。割烹の技法や季節感を取り入れながら、「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」が提案する洋食ビストロスタイルへと昇華した、この期間だけの特別なコースをご提供いたします。
歴史ある大阪市中央公会堂の空間の中で、料理・文化・季節が交差する新たな食体験をお楽しみください。
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大阪市中央公会堂地下1階「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」

■ 大阪・天満の名店「翠 大屋」大屋友和氏 × DRAWING大筆総料理長

総料理長・大筆による洋食ビストロをベースに、季節毎に、大阪を代表するスターシェフとの定期的なコラボレーションを展開する「四季の食体験」プロジェクト。第2弾となる今夏は、多くの美食家を魅了する割烹「翠 大屋」の店主・大屋友和さんを監修に迎えました。
大筆総料理長が培ってきたフレンチの火入れやソースの技術に、大屋氏の「出汁の引き算」「旬の食材の生かし方」を掛け合わせ、伝統的な和の技法とフレンチの感性が響き合う、目にも涼やかな料理をお届けします。
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「翠 大屋」店主　大屋 友和氏
■ 監修料理人プロフィール 「翠 大屋」店主　大屋 友和（おおや ともかず）氏

1979年、島根県生まれ。高校卒業後、大阪・法善寺横丁の名店「浪速割烹 喜川（きがわ）」に入店し、11年間にわたり職人としての修行を積む。2011年に大阪・東心斎橋で独立。2023年5月、「日本料理 翠」から「翠 大屋」へ店名を改め、天満へ移転オープン。 浪速割烹の精神を受け継ぎながら、伝統技法に自由な発想を重ねる日本料理店として、多くの美食家を魅了している。

LUNCH

当店の看板メニュー「箱前菜」が、大屋氏監修により夏仕様の味わいへとアップデート。
関西の夏に欠かせない水ナスや蛸、蓮根しんじょう、出汁のジュレなど、和の技法が光る料理を少しずつ楽しめる贅沢なランチコースです。
■箱前菜コース　4,700円（※前日17時までに要予約）
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箱前菜コース(メイン：豚フィレのソテーと赤キャベツのブレゼ）　4,700円　
【コース内容】
・大屋氏監修メニューを含む「箱前菜」
＊淡路玉ねぎのお豆腐 お出しのジュレと生姜のオイル / ＊蓮根しんじょう スナップエンドウ /サーモンとラタトゥイユ /＊蛸 水ナス 胡瓜 大葉紫蘇 茗荷/穴子とズッキーニのフリット/オニオンキッシュ/ポークリエット/夏野菜のマリネ/スタッフドエッグ/生ハム/葉野菜
( ＊大屋氏監修メニュー)　　
・メイン
メインは下記3種よりお選びいただきます。
・豚フィレのソテーと赤キャベツのブレゼ　マスタードソース
・カルボナード（牛肉のビール煮）
・エビグラタン
・パン

DINNER

ディナータイムには、旬の素材をふんだんに使用した和洋折衷の特別なフルコースをご用意。
さらに、一皿をカジュアルにも愉しめるよう、コラボレーションコースの中から厳選した4品をアラカルト（単品）としてもご提供いたします。仕事帰りの一杯や2軒目利用など、中之島の夜に寄り添う新たなビストロスタイルをご提案します。
■コラボレーションコース　12,000円（2名様～/前日17時までに要予約)
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コラボレーションコース　12,000円
【コース内容】
＊淡路玉ねぎのお豆腐
＊鰻 茄子 山椒
冷製カッペリーニ 桃
ブリーチーズ 柑橘
＊しまね和牛 万願寺とうがらし 山葵
鱸（スズキ） 根セロリ エルブ
＊玉蜀黍(とうもろこし）ご飯 青柚子
ヌガーグラッセ クレームショコラ
パン
お飲み物

( ＊大屋氏監修メニュー)　　





■大屋氏監修 アラカルトメニュー（全4品）
＊淡路玉ねぎのお豆腐 出汁のジュレと生姜のオイル 1,100円
＊鰻と丸茄子のポワレ 山椒オイル　2,400円
＊蛸と夏野菜の胡麻ポン酢あえ　1,700円
＊玉蜀黍(とうもろこし）のご飯 　1,600円
※アラカルトメニューはディナータイムのみのご提供となります。
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淡路玉ねぎのお豆腐 出汁のジュレと生姜のオイル 1,100円
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鰻と丸茄子のポワレ 山椒オイル　2,800円
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蛸と夏野菜の胡麻ポン酢あえ　1,700円
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玉蜀黍(とうもろこし）のご飯 　1,400円

※価格は税込表記です。
※写真はイメージです。
※メニュー、コースの内容は季節・仕入れにより変動する場合がございます。

SHOP INFORMATION

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DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA

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ロゴ
・店名：「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」
（ドローイング ハウス オブ ナカノシマ）
・業態：レストラン
・所在地：〒530-0005 大阪市北区中之島1-1-27 大阪市中央公会堂B１F
・アクセス：
大阪市営地下鉄 御堂筋線「淀屋橋」駅 徒歩4分
大阪市営地下鉄 堺筋線「北浜」駅 徒歩2分
京阪本線 「北浜」駅 徒歩2分
京阪中之島線 「なにわ橋」駅 徒歩1分
・TEL：06-6233-9660
・店舗面積：450平方メートル
・席数：157席（店内121席/テラス 36席）
・定休日：第４火曜日（施設休館日）
・営業時間：11:00～21：30 CLOSE
LUNCH / 11:00～15:00（l.o.）※土・日・祝は～16:00（l.o.）
CAFE / 11:00～21:00（l.o.）
DINNER / 17:00～21:00（l.o.）
・HP：https://nakanoshima.drawing.restaurant
・オープン日：2026年2月20日



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