【クラウドファンディング開始】ワイン醸造家が挑む、“香りを楽しむノンアル”開発プロジェクト

ワイングラスで香りを楽しむ、新しいノンアル体験を津軽から。



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ワイン醸造家の技術で、“香り・余韻・食事との相性”を追求した新しいノンアル体験。

合同会社スリーファーム（本社：青森県弘前市、代表：藤井大樹）は、ワインのように香りを楽しめるノンアルコール飲料の開発と普及を目指し、クラウドファンディングによる資金調達を開始します。

この挑戦は、“飲まない人にも、ふさわしい一杯を届けたい”という想いから始まりました。そして今回、支援者の皆さまと共に、新しいノンアル文化を形にしたいと考えています。

■ 目標金額：50万円
■ 募集期間：2026年6月23日まで
URL：https://kibidango.com/projects/2934

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食事の場の空間に自然と溶け込むノンアルコール
実施の背景近年、健康志向やライフスタイルの多様化により、アルコールを飲まない選択をする人が増えています。一方で、“食事と共に楽しめる本格的なノンアル飲料”の選択肢は、まだ多くありません。
当社は、青森県弘前市でぶどう栽培からワインづくりに取り組む中で、「飲めない人も同じ時間を楽しめる一杯」を届けたいという想いから、本プロジェクトを立ち上げました。



プロジェクトの概要
本プロジェクトでは、自社栽培および厳選したぶどうを使用し、ワイン醸造家の技術を活かした“ワインのように香りを楽しめるノンアルコール飲料の開発を行います。
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スチューベンプレミアムジュース
１.ワイン醸造家が仕立てる、香りの100%果汁これまで当社では、プレミアムぶどうジュース「Pure & Zero」を通じて、香りや味わいを楽しむノンアルコールの価値を提案してきました。
完熟したぶどうの香りをダイレクトに楽しめるストレートと、紅茶の華やかさがぶどうに重なるアールグレイMIXの2種類を展開しています。
そして本プロジェクトでは、新たに白ワイン用ぶどうを使用した香りを楽しむ白ぶどうジュースの開発にも取り組み、これまでにない香りの表現をさらに広げていきます。ただ甘いだけではなく、香り・余韻・食事との調和を楽しめる。それが、私たちが目指す新しいノンアルです。




２.新たな挑戦、ノンアルコールワイン開発本プロジェクトでは、その技術と知見をさらに発展させ、“飲まない人でも主役になれる一杯”として、甘くなく、食事と合わせられる甘くない新たなノンアルコールワイン体験の提供を目指し、白・赤2種類の開発に取り組みます。
・白：フレッシュな柑橘の香りが広がり、心地よい酸が喉を潤す、キリッとした味わいのノンアル白
・赤：ワイン用ぶどうの複雑な旨みを引き出し、やわらかなタンニンを感じられる、本格的な味わいのノンアル赤
現在、ソムリエ・料理人と共に試作を重ねながら、“料理と楽しめるノンアル”を追求しています。支援者の皆さまと共に、新しい味わいを育てていくプロジェクトです。


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ノンアルコールワインイメージ

資金の使い道

ノンアルコールでありながら、“香り・余韻・食事との相性”を実現するには、多くの試作と原料検証が必要です。今回の支援金は、この新しい挑戦を実現するために活用させていただきます。

また、皆様からいただいたご支援は、以下の用途に活用させていただく予定です。
・ノンアルコールワイン（赤・白）の開発・製造費
ワイン用ぶどうの個性と醸造技術を活かし、食事に寄り添う新しいノンアルコールの選択肢を形にします。
・白ワイン用ぶどうを使用したジュースの開発費
ノンアルコールワインの開発で培う技術を応用し、“香りで楽しむジュース”として新たな商品を開発します。
・今年植えるワインぶどう苗の費用
今年新たに植えるぶどう苗の購入・圃場整備に充てます。

募集期間は2026年6月23日までとし、この期間内に支援を受け付けます。
クラウドファンディングのリターン・特典（一例）
支援者には、以下のリターンをご用意しています。
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赤ワインと無添加ジュースペアリングセット
ワインとノンアルを飲み比べる新しいペアリング体験。

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ぶどう収穫＆ぶどう1房試食体験
津軽の畑で、完熟ぶどうを味わう収穫シーズン限定体験。

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提携ワイナリーツアー＆ぶどう1房試食体験
ワイン醸造の現場と津軽の畑を巡る特別ワイナリーツアー。

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ぶどう苗木オーナー　　無添加ジュース飲み比べセット
あなたの名前入りプレートを設置。津軽のぶどう畑オーナー体験。


本プロジェクト限定の特別リターンをご用意しており、ここでしか手に入らない体験と商品を提供します。
プロジェクトの今後の展開
プロジェクト成功後は、試作・改良を経て商品化を進め、商品化します。
長期的には、ぶどう栽培から商品開発まで一貫して行う強みを活かし、「ワイン」「ぶどうジュース」「ノンアルコール飲料」の3軸でブランドを展開し、

“飲む人”だけではなく、
“飲まない人”も同じ食卓を楽しめる文化を目指します。

「飲めないから仕方ない」ではなく、“飲まない人にも主役の一杯を。”この挑戦を、
ぜひ応援してください。

担当者コメント
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[合同会社スリーファーム／代表 藤井 大樹]このプロジェクトは、“飲まない人にもふさわしい一杯”を届けるための挑戦です。
フランスを含む国内外でワイン醸造を学んだ経験を活かし、ワインのように香りを楽しめるノンアルコールという新しい選択肢を通して、誰もが同じ時間を楽しめる世界を実現したいと考えています。
ぜひ、この挑戦にご参加ください。

HP:https://threefarm.co/



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