美食家のためのカバ、「ダミア カバ ブルット NV」が有機JAS認証を取得

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1915年創業の酒類専門商社、株式会社モトックス（本社：大阪府東大阪市、代表取締役社長：寺西 太亮）は、この度、アルティーガ・フステルが造る「ダミア カバ ブルット NV」が新たに有機JAS認証を取得したことをお知らせいたします。

▼ダミア カバ ブルット NV商品ページ：
https://www.mottox.co.jp/catalog/wine/645498

名店にオンリストされる美食家のためのカバ

「ダミア カバ ブルット NV」は、きめ細やかな泡立ちと繊細な味わいが魅力で、上質な料理にそっと寄り添う、美食家のためのカバとして世界中で愛されています。特筆すべきは、その品質の高さがレストランシーンで証明されている点にあります。2026年3月時点で、3つのミシュラン三ツ星レストラン（ABaC、Disfrutar、Martin Berasategui）を含む、合計20以上の星付きレストランでオンリストされいます。

こだわり溢れる造り

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手作業で行われる動瓶作業

「ダミア カバ ブルット NV」は、自社畑のブドウのみを使用して造られており、殺虫剤や肥料すら使わない完全オーガニック栽培を徹底。畑はかつて海底であった土壌に位置することから、現在でも牡蠣の化石が出土する特異なテロワールを有しています。
平均樹齢約25年のブドウを用い、収穫はすべて手作業で実施。年間生産量は約25万本規模のワイナリーながら、ジロパレットは所有せず、動瓶作業もすべて専任スタッフによる手作業で行われています。
ワインのベースとなるジュースには、ブドウを破砕した際に重力で自然に流れ出る、 “モストフロール”と呼ばれる極めて高品質な第一搾汁のみを使用。さらに、NV表記でありながら単一ヴィンテージのブドウのみを用いるなど、品質への徹底したこだわりが随所に見られます。
これらの取り組みやこだわりを形にするものとして、「ダミア カバ ブルット NV」は、このたび有機JAS認証を取得しました。

全ては飲み手のために！アルティーガ・フステルの想い

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オーナー：マルティー・ケール氏

ワイナリー設立者のマルティー・ケール氏は、ニューヨーク屈指の高級レストラン「オレオール」でチーフ・ソムリエを務めた経歴を持っています。プロとして顧客と直接コミュニケーションをとる中で芽生えた「消費者のニーズに合うリーズナブルで高品質なワインを造る」という信念の下、畑にとって最良の農法を追求し自然な栽培を心掛けています

商品情報

＜ダミア カバ ブルット NV＞
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・産地：スペイン カバD.O.
・品種：シャレロ50％、マカベオ40％、パレリャダ10％
・醗酵：瓶内二次醗酵
・熟成：瓶内熟成:18ー24カ月
・残糖：3.64g/L
・アルコール度数：11.5％
・味のタイプ：白 辛口
・品番：645498
・容量・入数：750ml×12
・希望小売価格：2,250円（税別）
コメント
モストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なカバ。クリーミーな泡と爽やかな口当たりで食事にとても良く合います。多くの星付きレストランに愛される高品質カバ。

【株式会社モトックスについて】
株式会社モトックスは、2025年で創業110周年を迎えた1915年創業の酒類専門商社です。“Value ＆ Quality”というコンセプトを掲げ、世界各地の生産者の歴史や想い、産地の特性や文化が詰まっている選りすぐりの商品を取り扱っています。世界25カ国のワインや食品、国内では全国の素晴らしい蔵元の日本酒・焼酎・泡盛といった和酒を適正価格でお客様へお届けし、日本の食文化の発展に取り組んでいます。

本社：〒577-0802　大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
代表者：代表取締役社長　寺西 太亮
設立：1954年3月（創業：1915年9月）
事業内容：酒類専門商社（輸入ワイン、全国地方銘酒・焼酎・泡盛）
URL：https://www.mottox.co.jp

【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名：株式会社モトックス
TEL：0120-344101

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