【ウクライナのボルシチ、再び横枕へ】九大発ベンチャー《Borsch?》が佐賀・唐津でボルシチをふるまう国際交流イベントを開催

～自然共生サイト・横枕で、地域と学生がつながる食の交流～



2025年7月12日、環境省「自然共生サイト」に認定されている佐賀県唐津市相知町・横枕地区にて、ウクライナの伝統料理「ボルシチ」の試食イベントが開催されました。
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参加者全員で記念撮影

今回の企画は、九州大学の起業体験プログラム「QSHOP」から誕生した学生ベンチャー《株式会社Borsch?》によるもので、横枕地区で栽培されたビーツを使用し、本格的なウクライナ料理が振る舞われました。
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唐津南高校「虹の松原プロジェクトチーム」や武雄高校の生徒
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横枕の地域住民

会場となった横枕公民館には、唐津南高校「虹の松原プロジェクトチーム」や武雄高校の生徒、地域住民が多数参加。
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九大生によるウクライナの歴史や文化の講和
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九大生によるウクライナの歴史や文化の講和

食事の前には、九大生によるウクライナの歴史や文化、そして現地の状況についてのミニ講演も行われ、食を通じた国際交流と平和への想いを共有する、あたたかな時間となりました。
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ボルシチを調理する九大生
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振る舞われたボルシチ
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横枕のビーツ
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完成したボルシチ

[動画: https://www.youtube.com/watch?v=Kz2jBHgtDL0 ]
ウクライナ人が作る究極のボルシチのレシピ：https://karatsu-f-f.com/beets.html
食と農がつなぐ地域と世界
本イベントで提供されたボルシチは、11月に開催される《九大祭》でも出展予定です。都市と地域、学生と住民、そして日本とウクライナをつなぐ食の力が、多くの人々の関心と共感を呼んでいます。
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九州大学、株式会社Borsch?のメンバーと自然共生サイト 横枕

また、会場となった横枕地区は、有機農業や資源循環、生物多様性の保全に取り組む「人と自然の共生地域」として評価されており、地域ぐるみで国際的なテーマにも向き合う姿勢が注目されています。
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唐津南高校「虹の松原プロジェクトチーム」や武雄高校の生徒、九大生

今後も、こうした地域と学生が連携した取り組みが継続・発展し、多様な出会いや学びの機会を生み出していくことが期待されます。

■ 横枕農園のビーツはInstagramで注文可能
▶ https://karatsuff.shop/

■ 株式会社Borsch?の活動はこちら
▶ https://www.instagram.com/kyudaisai_borsch/

主催・協力
・株式会社Borsch?（九州大学QSHOP）
・横枕農園
・NPO法人唐津Farm&Food
・唐津南高校「虹の松原プロジェクトチーム」
・横枕区地域住民のみなさま

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