シャキシャキ食感＆風味を向上して進化！「大根おろし」 リニューアル

ハウス食品は、チューブ入りペースト調味料「大根おろし」をリニューアルして、8月14日からスーパーなどで発売します。すりおろした国産大根のシャキシャキした食感が特徴のペーストは、お客様の声をもとに風味と食感を見直し“大根おろしらしさ”を向上しました。内容量は40g、オープン価格（税別参考小売価格140円）。



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■特徴
１.【きっかけ】
2021年8月に発売した「大根おろし」を、より様々な料理にあわせていただけるよう、ユーザー調査からお客様が求める美味しさを見直しました。鍵は「大根おろしらしさの追求」であると考え、食感から風味まで、いちから製品に向き合いリニューアルに着手しました。
２.【ターゲット】
長期間保存可能なチューブ入りペースト調味料なので、おろす手間をかけずに、料理に大根おろしを手軽につけて食べたい方に、お試しいただきたいです。
３.【苦労した点】
「よりシャキシャキした食感にすること」「より大根おろしらしい風味にすること」のそれぞれで、実現までの苦労がありました。食感については、大根おろしの量を増やし、すりおろしの粗さも大きくしただけでなく、よりみずみずしさを感じられるようペーストの柔らかさを調整することで、シャキシャキ食感をアップしました。
風味については、従来はすだちをプラスして爽やかな味わいに仕上げていたものを、今回は大根の風味だけで表現することにしました。しかし大根は時間が経つとたくあんのような香りが発生するため、それを独自の技術で抑制しました（2023年6月現在特許申請中）。
４.【一押しポイント】
大根おろしらしい美味しさにこだわり、食感も風味もパワーアップしました。

■ブランドの取り組み・展望
“自分で準備するのは大変だけど、あると嬉しい食材や薬味“を、いつでも手軽にお使いいただけるよう、今後も製品を展開してまいります。また、より多くのお客様に関心を持っていただくため、レシピ提案企画などさまざまな施策を実施予定です。

■製品概要
●製品名：大根おろし
●内容量：40g
●価格 ：オープン価格　（税別参考小売価格140円）
●発売日：2023年8月14日より順次切替
●発売地区：全国
◆「チューブ入り調味料」ブランドサイト（8月10日更新予定）
URL： https://housefoods.jp/products/special/nerispice/seasoningpaste/index.html

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