食の安全都民フォーラム「おいしく安全に肉料理を楽しむには」質問を募集します

質問受付は8月25日まで



東京都では、都民、事業者及び行政が食の安全に関する情報を共有し、考える場として、毎年「食の安全都民フォーラム」を開催しています。
今回のフォーラムでは、食肉を原因として発生する食中毒の基礎知識をはじめ、近年脚光を浴びているジビエや低温調理について取り上げ、「おいしく安全に肉料理を楽しむ」ために知っておきたい内容をお伝えいたします。
事前に質問を募集し、講演や意見交換で取り上げるなど、ニーズに応じた内容にします。ふるってご質問ください。
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＜配信内容（予定）＞
講演1　「お肉に潜む食中毒のリスク」
講師　公益社団法人日本食品衛生協会　食品衛生研究所　微生物試験部部長　甲斐　明美　氏

講演2　「ジビエをとりまく現状」
講師　一般社団法人日本ジビエ振興協会　常務理事/事務局長　鮎澤　廉　氏

講演3　「ここがポイント！低温調理」
講師　内閣府食品安全委員会　香西　みどり　氏

意見交換「肉を食べる」を考える
〇コーディネーター　消費生活アドバイザー　瀬古　博子　氏

○パネリスト
・甲斐　明美　氏
・鮎澤　廉　氏　
・香西　みどり　氏

＜配信期間（予定）＞
令和5年11月29日（水曜日）から令和6年3月15日（金曜日）まで

＜質問受付＞
食の安全都民フォーラム特設ホームページにて、事前質問を受付けます。
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/forum/r5/r5.html
受付期間：令和5年8月25日（金曜日）まで
質問多数の場合、すべてにお答えできない場合がありますのでご了承ください。

＜問合せ先＞
健康安全研究センター　企画調整部　健康危機管理情報課　食品医薬品情報担当
電話番号：０３-３３６３-３４７２（直通）

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