ホット ラズベリーソースでチョコレートを溶かす『マリー フォンダンショコラ』が新登場
配信日時: 2021-08-24 10:30:00
ダークなマリー・アントワネットをイメージ
ザ ストリングス 表参道(所在地:東京都港区北青山3-6-8、総支配人:山田弘之)では、1階「Cafe & Dining ZelkovA(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)」にて、 『マリー フォンダンショコラ』を、2021年9月28日(火)~12月2日(木)まで提供いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/53012/249/resize/d53012-249-2dd062ae0e6cd130c549-0.jpg ]
フランス王妃「マリー・アントワネット」のダークな部分をイメージした赤と黒の2色で織りなすベリーたっぷりのフォンダンショコラです。
グラスに竹炭のクッキーとベリーを敷き詰め、その上にフォンダンショコラとラズベリーアイスを重ねました。
グラスのトップには、マリー・アントワネットの帽子を想い描き、チョコレートとパルメザンチーズのチュイールをトッピング。ダークな中に華やかさをプラスしました。
[画像2: https://prtimes.jp/i/53012/249/resize/d53012-249-30fe338b1d5bb66433ac-1.jpg ]
口の中でとろけるような滑らかなフォンダンショコラの中に、ラズベリーの果肉とクランブルを入れることで、食感にアクセントを加えました。
別添えのホット ラズベリーソースをかけてチョコレートを溶かしながらお召し上がりください。
「マリー フォンダンショコラ」概要
【提供期間】
2021年9月28日(火)~12月2日(木)
【提供場所】
Cafe & Dining ZelkovA (カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)/ザ ストリングス 表参道 1F
【提供時間】
11:30~19:00
【料金】
¥2,000
※税金込み ※サービス料15%別
【ご予約・お問い合わせ】
03-5778-4566(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ直通)
www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html
ザ ストリングス 表参道 製菓 料理長・高橋 祐二(タカハシ ユウジ)
[画像3: https://prtimes.jp/i/53012/249/resize/d53012-249-d0023d0c472c25e246e5-2.jpg ]
幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。
【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA (カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)
[画像4: https://prtimes.jp/i/53012/249/resize/d53012-249-3ee94ec9c8dc832e4216-3.jpg ]
店名に掲げたZelkovA(ゼルコヴァ)には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】
東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
【営業時間】
11:30~22:00(※土日祝テラスのみ9:00~)
【電話番号】
03-5778-4566(直通)
【 HP 】
www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
【施設概要】ザ ストリングス 表参道
[画像5: https://prtimes.jp/i/53012/249/resize/d53012-249-d76efd108a329fb17ee9-4.jpg ]
表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設。
【 HP 】
www.strings-hotel.jp/omotesando/
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