パフェとレモネードの夏季限定メニューを22日（祝・木）から販売！実践女子大学が東京サマーランドと産学連携！トレンドに敏感な女子大生の視点を、新メニューに活用

実践女子大学・実践女子大学短期大学部（東京都日野市、学長：難波 雅紀）と株式会社東京サマーランド（東京都あきる野市、代表取締役：中西 充）は、パフェとレモネードの夏季限定メニュー2種類を7月22日（祝・木）から東京サマーランドで販売します。




　夏季限定メニューは、本学生活科学部食生活科学科の中川裕子准教授のゼミナール（以下、中川ゼミ）に所属する学生と、東京サマーランドの女性社員によるプロジェクトチーム（以下、女性PT）が、オンラインでのプレゼンテーションや試食会を重ねながら、完成させました。

　テーマは「夏のプールサイドで食べたい（飲みたい）インスタ映えするメニュー」です。東京都多摩地域の地産食材を使うとともに、「リゾート感」「華やかさ」「ヘルシー」などトレンドに敏感な女子大生の視点を、新メニューの髄所に活かしました。

夏季限定メニュー(1)
■アサイーパフェ　～南国気分が味わえる～
販売期間　：　2021年7月22日～
販売場所　：　フェニックス（アドベンチャードーム内1F）
料金　　　：　500円（税込）

【こだわりポイント】
(1)アサイーと甘酒を使用し、美とヘルシーを追求。
(2) アサイーベース、グラノーラ、ホイップを重ねた多層構造。
(3) ココナッツとバナナ風味のホイップで南国風に。
(4) きめ細やかなエスプーマの食感。

夏季限定メニュー(2)
■Summer Lemonade（サマーレモネード）
販売期間　：　2021年7月22日～
販売場所　：　フェニックス（アドベンチャードーム内1F）
料金　　　：　400円（税込）

【こだわりポイント】
(1) 夏らしいブルーのレモネードは、混ぜると色が変化。
(2) サッパリしているのに、ほんのり甘い。
地産のはちみつ（多摩産のアカシアはちみつ）を使用。
(3) エディブルフラワーでリゾート感を演出。

■メニュー決定までの取組み

・2019年6月
人間社会学部現代社会学科の角本伸晃教授のゼミナール（以下、角本ゼミ）が、「夏季の飲食の新メニュー開発に関する分析と提案」に関する研究を開始する。
・2020年11月
角本ゼミの提案を受け、実現に向けたメニュー開発を中川ゼミで着手。
・2021年3月
中川ゼミが女子大学生100人を対象にアンケートを実施。アンケート結果をもとに女性PTと協議の上、東京サマーランドの施設の特性を踏まえたメニュー候補2種類を決定。
・2021年5月
中川ゼミがオンラインプレゼンを実施（メニューコンセプト、レシピ、調理工程など）。
・2021年6月
東京サマーランドでメニュー試作。中川准教授とゼミ生が実食するとともに意見交換会を開催。
・2021年7月22日（祝・木）から販売開始

■実践女子大学と株式会社東京サマーランドの包括的連携協定

　実践女子大学・実践女子大学短期大学部（東京都日野市、学長：難波 雅紀）と株式会社東京サマーランド（東京都あきる野市、代表取締役：中西 充）は2019年3月、包括的連携協定を締結しました。本学の「東京サマーランドのオールシーズンにおける集客および売上の増加、顧客満足度向上に関する研究」がきっかけとなり、その関係をさらに発展させることを目指しました。さまざまな分野で連携を進めているほか、教育・研究を通じた社会貢献の促進などにも取り組んでいます。


▼本件に関する問い合わせ先
学校法人 実践女子学園
経営企画部広報課
住所：〒191-8510 東京都日野市大坂上4-1-1
TEL：042-585-8804
メール：koho-ml@jissen.ac.jp


【リリース発信元】 大学プレスセンター https://www.u-presscenter.jp/