ダイナック Research Memo（3）：幅広い分野で400人の調理人を抱える「職人集団」

*18:10JST ダイナック Research Memo（3）：幅広い分野で400人の調理人を抱える「職人集団」

■同社の強み

競争環境の激しい飲食業界において、ダイナック<2675>は、「優良な事業ポートフォリオ」「信用力とブランド力」「業容拡大力・出店力」の3つの強みを活かして成長を図っている。

同社の事業ポートフォリオは、売上高の約7割を占める直営ビジネス（都心部飲食店）、同3割の受託ビジネス（ゴルフ場レストランなど）に区分される。巨大な外食市場において、多彩な業態と受託事業を併せ持つ「優良な事業ポートフォリオ」が同社の最大の強みとなる。また、和食から洋食、イタリアン、パティシエなど、幅広い分野で400人もの調理人を抱えており、「職人集団」であることが他社との差別化を図る大きな要因ともなっている。その他、サントリーグループの一員であるため、飲用時品質、ドリンク品質が非常に高く、飲み方提案力に優れている点なども注目されよう。「優良な事業ポートフォリオ」を背景として、おいしい料理と最高のドリンクを軸に高付加価値空間の提供を行う「信用力とブランド力」、それに伴う「業容拡大力・出店力」を武器に、今後も事業の拡大を目指す方針である。

（執筆：株式会社フィスコ）《FA》