大豆、米、塩、すべて国産『国産素材 信州こうじみそ』長期熟成になってリニューアル

ひかり味噌株式会社(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博、以下当社)は、昨年6月に発売した国産素材にこだわった無添加味噌『国産素材 信州こうじみそ』を6か月以上熟成させることで味わいを高め、これに合わせてパッケージデザインをリニューアルし、2021年10月より発売します。



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　当社は、自然由来の発酵食品である味噌を、おいしく安心安全にお客様にご提供したいという思いから、無添加味噌、オーガニック味噌を筆頭に、天然醸造味噌、長期熟成味噌など付加価値型商品を展開しています。その一つが国産素材の味噌です。国産素材の味噌は、年間1,000t以上販売しており、年々増加傾向にあります。この需要拡大を受け、2020年6月に発売したのが『国産素材 信州こうじみそ』。国産大豆、国産米、国産にがり塩を使い、自然のおいしさをそのまま生かした無添加の信州こうじ味噌です。ふっくらと丁寧に蒸煮した国産大豆と、甘みのある国産米を使った米麹、海水塩を平釜炊きしてつくったにがり塩を、信州・中央アルプスの麓で丁寧に仕込みました。
　このたび、6か月以上長期低温にて熟成することにより、赤みが増すのを抑え、芳醇な香りとうま味に仕上げています。また、商品特長である「国産素材」「長期熟成」をわかりやすくお伝えするため、パッケージデザインをリニューアルいたします。

＜ 『国産素材 信州こうじみそ』 、『国産素材 信州こうじみそ 減塩』 商品概要 ＞
参考小売価格： 650円（税別） ／ 内容量： 650g ／ 賞味期限： 180日間
『国産素材 信州こうじみそ 減塩』は通常タイプより25％減塩

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