自由が丘モンサンクレール“美しい断面”「パルフェヴェリーヌ」パティシエ辻口による夏のグラスデザート
2022年7月3日 16:48
モンサンクレール(MONT St. CLAIR)の夏スイーツ「パルフェヴェリーヌ」が、2022年7月1日(金)より東京都・自由が丘のモンサンクレール店舗にて販売される。
■“美しい断面”夏のグラスデザート「パルフェヴェリーヌ」
パティシエ辻口博啓が手掛ける、人気パティスリー・モンサンクレールから夏限定のグラスデザート「パルフェヴェリーヌ」がお目見え。季節のフルーツや、キャラメル、カフェをメインに様々な素材を幾層にも重ね、“美しい断面”のパルフェを完成させた。
展開されるのは3つのフレーバー。「パルフェヴェリーヌ ハスカップベリー」は、“不老長寿の果実”として古くから愛されてきたハスカップを主役にした、フルーツパルフェだ。グラスの中には、ハスカップジュレやソースを重ねて、フロマージュブランのムースもイン。さらに、フランボワーズやブルーベリーの果実も忍ばせて、爽やかな味わいに仕上げている。
一方、「パルフェヴェリーヌ ココマング」は、モンサンクレールの人気スイーツ・マンゴープリンをアレンジしたもの。濃厚なマンゴープリンに、ジャスミンや実山椒が香る爽やかなジュレを合わせて、パイナップルのジュレ、ココナッツのメレンゲなどでトロピカルなエッセンスをプラスした。
「パルフェヴェリーヌ キャラメルカフェ」は、コーヒー＆キャラメルフレーバーのちょっぴり大人な仕上がりだ。エスプレッソの苦味を活かしたコーヒーゼリーに、キャラメルのジュレ、ムースマスカルポーネをコンビネーションさせて、すっきりとまとめた。間には、カリっとしたカカオニブや、濃厚なアーモンドのヌガーなども使用しており、食べ進めるほどに、様々な食感に出会うことができる。
【詳細】
モンサンクレール「パルフェヴェリーヌ」
・パルフェヴェリーヌ ハスカップベリー 1,280円
・パルフェヴェリーヌ ココマング 1,280円
・パルフェヴェリーヌ キャラメルカフェ 1,280円
発売日：2022年7月1日(金)
取り扱い店舗：モンサンクレール
住所：東京都目黒区自由が丘2-22-4
TEL：03-3718-5200
営業時間：11:00～18:00
定休日：水曜日(臨時休業あり)
※営業時間や休業日が変更になる可能性あり。